Galleteras

 

¿Cómo puede una fábrica dejar una huella tan profunda en la tierra y, al mismo tiempo, caer en el olvido? Lo que para Laura Sanz Corada comenzó siendo un trabajo académico derivó en un relato íntimo de acontecimientos en torno a la fábrica Galletas Fontaneda, fundada por Eugenio Fontaneda en la localidad palentina de Aguilar de Campoo el año 1881. En los años 1950, Fontaneda era ya la principal empresa galletera del país gracias a la sagacidad empresarial de Rafael Fontaneda, que modernizó la maquinaria y aumentó la productividad. La empresa familiar siguió funcionando hasta que, debido a la mala gestión de la cuarta generación de los Fontaneda, tuvo que venderse a Nabisco, la galletera multinacional estadounidense, y luego a United Biscuits. Al final fueron adquiridas por Philip Morris, que delegó la gestión de las marcas europeas del grupo a United Biscuits.

Tanto los cambios estructurales como las fusiones y la modificación de los hábitos de consumo afectaron la producción y ventas de la empresa, lo que implicó el cierre de la factoría de Fontaneda, si bien se mantuvo la intención de conservar la marca, considerada por UB una de las tres más importantes que poseía en el mercado español.

Laura Sanz Corada nos habla en Galleteras de la historia de una empresa, de la lucha de un pueblo por mantener la fábrica de la que depende su sustento y del traumático final tras huelgas, encierros y despidos. También de las mujeres que realizan un trabajo mecánico y feminizado para empaquetar y revisar las galletas que van saliendo del horno, una coreografía de gestos repetidos que dejan secuelas. Son vivencias reales, entrevistas e investigación que se mezclan con recuerdos personales, porque la autora es hija de galletera. Para que pervivan, se crea el relato íntimo y esclarecedor de un tiempo y unos hechos. Porque: ¿Qué queda de la memoria de un lugar cuando este desaparece?

Título: Galleteras. La otra memoria de la galleta maría

Autora: Laura Sanz Corada

Editorial: La Caja Books

Páginas: 204

Año: 2026